Welke wijn kies je bij je kerstdiner?
Deel dit op
Kerstmis is dat ene moment waarop iedereen plots chef wordt. Er wordt gepland, geproefd, geproefd en… nog eens geproefd.
Alleen die wijnkeuze, die blijft vaak het lastigste onderdeel van het menu.
Goed nieuws: je hoeft geen sommelier te zijn om het juist te doen. Met een paar slimme combinaties maak je van je kerstdiner een geheel, zonder dat de wijn de show steelt of net volledig verdwijnt.
Mattias helpt je hieronder gerecht per gerecht op weg. Recht voor de raap, zoals je dat van hem gewend bent.
Alle flessen vind je terug op onze webshop YourWineOnline.be, maar uiteraard ben je altijd welkom in de winkel voor persoonlijk advies.
Vleesgerechten: warmte, diepte en net genoeg spanning
Denk aan: rund, lamsvlees, wild of een rijk vleesgerecht met saus.
Bij kerst mag een wijn wat meer body hebben, zolang hij niet alles platwalst. Rijp fruit, zachte tannines en voldoende fraîcheur zijn hier de sleutel.
Aanrader: Dom Brial Crest Petit
Waarom dit werkt: Deze wijn heeft voldoende structuur om mee te gaan met het vlees, maar blijft soepel genoeg om ook bij langere diners aangenaam te blijven. Zo eentje waar iedereen “mmm” bij zegt, zonder precies te weten waarom.
"ideaal als je niet wil gokken maar ook niet saai wil spelen."
Vis met citroen, of carpaccio: frisheid is alles
Denk aan: rauwe vis, lichte visgerechten, citrus, olijfolie.
Zodra citroen of rauwe texturen in het spel zijn, moet de wijn strak blijven. Te rond en hij wordt log. Te zuur en hij neemt over.
Aanrader: Anvers Razorback Road Sauvignon Blanc
Waarom dit werkt: Deze Sauvignon Blanc houdt het fris en levendig. Citrus, groene toetsen en een droge afdronk die perfect aansluit bij vis en carpaccio.
Perfect als opener van het diner of als frisse lijn doorheen het eerste gerecht.
Schaaldieren en kaasschotels: rijk, maar verfijnd
Denk aan: kreeft, langoustine, romige sauzen, zachte kazen.
Hier wil je geen brute kracht, maar wel diepte. Iets met rondeur, finesse en een tikje luxe.
Aanrader: La Garrigue Grande Réserve Limoux
Waarom dit werkt: Deze wijn combineert frisheid met romigheid. Ideaal bij schaaldieren én verrassend sterk bij een kaasplank. Zo hoef je niet te wisselen van fles tussen gangen. Dat scheelt weer stress (en afwas).
Varkenshaas en kaasschotels: zacht vlees vraagt om rondheid
Denk aan: varkenshaas, lichte vleesgerechten, halfharde kazen.
Varkensvlees zit mooi tussen wit en rood in. Een wijn met rijp fruit en zachte tannines sluit hier perfect bij aan.
Aanrader: Giustini Areale Primitivo di Manduria
Waarom dit werkt: Vol, warm en toegankelijk. Deze Primitivo doet het uitstekend bij vlees én bij kaas. Een echte allemansvriend, maar wel eentje met karakter.
Coquilles en kaasschotels: finesse met feestgehalte
Denk aan: coquilles, verfijnde bereidingen, kersttafel met grandeur.
Bij coquilles wil je precisie. De wijn moet ondersteunen, niet domineren. En ja, dit is zo’n moment waarop een magnum perfect mag.
Aanrader: Weingut Hannes Sabathi CA 66 (Ook verkrijgbaar in magnumfles)
Waarom dit werkt: Elegant, mineraal en subtiel complex. Deze wijn voelt feestelijk zonder opzichtig te zijn. En eerlijk: een magnum op tafel doet altijd iets extra met de sfeer.
Nog één tip van Mattias
Twijfel je tussen twee gerechten? Kies dan de wijn die het meest kritische ingrediënt aankan (citroen, rauw, vet of zout). Die zal de rest meestal ook netjes volgen.
En als je toch liever even overlegt: in de winkel in Mol staat Mattias klaar om mee te denken of je bestelt gewoon gemakkelijk via YourWineOnline.be.
Zonder gedoe. Mét vertrouwen.
Meer recente blogs
Kom langs in onze winkel
Huis Hardies is dé referentie voor sterke dranken, wijnen, rookwaren en geschenken in Mol en omstreken. Met onze jarenlange ervaring staan we jou bij met het beste advies.
Online bestellen
Ook online zijn we aanwezig met yourwineonline.be by Huis Hardies. De service en het advies die we in de winkel geven kan je ook terugvinden in onze webshop.
